クレソン おやつ　簡単よもぎ饅頭

クレソンはステーキなどのお肉に添えてある脇役のイメージですが、
実はとても栄養価が高い緑黄色野菜らしいです。

ビタミンA、ビタミンC、タンパク質、亜鉛や
カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラルが豊富で、食物繊維も含まれています。

調べてみると
2014年にアメリカ疾病予防管理センターが発表した「栄養素の高い果物と野菜トップ１４」の中に選ばれたこともあるそうです。

よもぎがないので今回はクレソンで代用して、よもぎ饅頭を作ってみます。

材料
白玉粉　　　　１５０ｇ
てんさい糖　　大さじ１（上白糖でも可）
水　　　　　　１２０ｍｌ
クレソン　　　４０ｇほど
最後の盛り付けに
あんこ　　　　適量　

①クレソンを茹でます。
　よく洗って、柔らかい部分を摘み取り、ほんのり塩を入れて３分ほど茹でます。
②よく水を拭き取り、細かく切るか、少量の水を入れてフードプロセッサーでペースト状にします。
③白玉粉と甜菜糖と②を混ぜ合わせ、少しづつ水を加えていきます。
④よくコネて耳たぶくらいの大きさになったら、２ｃｍ～３ｃｍほどの大きさに、まーるく丸めていきます。
⑤沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がってきたら、冷水にくぐらせてよく水を切ります。
⑥最後にお好みであんこをかけて、完成です！！

あんこを中に包まずに、上からかけるのでとっても簡単。
子どもと一緒に作っても楽しいですよ。

火を通しているので辛味は消えますが、独特の香りが残るので
好みは分かれそうです。

ちなみに私は大好きなのですが、子どもたちは苦手だったようです。
今度はよもぎでチャレンジしてみます。


ちなみにミキサーこれが欲しくて
次の楽天マラソンで狙っています。

こんなにコンパクトなのに加えて、一番の魅力がコードレスなんです！！

ブレードはもちろん、おろしや泡立てまで出来てしまう！！
今まで面倒だった大根おろしや、ケーキの生クリームの泡立てのハードルが下がって
料理のレパートリーがあがること間違いなし！！

末っ子ちゃんの離乳食の時期に出会いたかったです。

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